【4毒抜き外食レポ】墨田区「晴天家（ハレルヤ）」初訪問記 ― 全メニュー完全4毒抜きの聖地

4月28日、ずっと気になっていた4毒抜きラーメンの名店、晴天家（ハレルヤ）に初めてお邪魔してきました。家からは決して近くない距離ですが、「ハレルヤだけは絶対行ってみたい」と決めて、はるばる墨田区石原まで足を運びました。結論から言うと、来てよかった。期待以上の味と、店主さんの熱い想いに触れられた一日でした。

入口でまずテンションが上がる看板

お店の前にはどーんと「四毒抜き拉麺・咖喱定食」と「四毒抜き咖喱」の看板。小さく書かれているのは「小麦粉／植物油／乳製品／糖分　完全不使用」の文字。これだけで、4毒抜き生活を実践している人にとっては、もう聖地に来た感覚です。

注文は迷わず「4毒抜きラーメンカレー定食」

席に着いて、メニュー表を確認。看板メニューの四毒抜き拉麺・咖喱定食（1,800円）を注文しました。四毒抜きラーメン単品（1,300円）や、咖喱単品（900円）もありますが、せっかくなので両方欲張ります。味は「しょうゆ」と「塩」が選べると教えてもらい、今回はしょうゆでお願いしました。

これが噂の4毒抜きラーメンカレー定食

ラーメンはそばに近いもちもち食感

一口目で驚いたのが、麺。一般的な小麦のラーメンとは違って、そばに近い見た目で、噛むともちもち。香ばしさもあって、噛むほどに旨味が出てきます。スープはしょうゆベースで、すっきりしているのに深いコク。鶏チャーシューやメンマ、海苔も乗っていて、4毒を抜いてここまで満足度の高いラーメンに仕上げているのは、率直にすごい。

聞けば、麺は100％玄米とのこと。「十割そば」と称していても安いお店だと、つなぎやコーティングに小麦が使われていることがありますが、晴天家ではそういう抜け穴を一切許さず、仕入れ先に原材料リストまで提出させて厳選しているそうです。徹底ぶりに頭が下がります。

ちなみに塩味のラーメンもあるので、しょうゆが終わったら次は塩を試そうと心に決めました。

カレーはスパイス感のあるおいしさ

カレーは、家で作る４毒抜きカレーとは、まったく別物。スパイスがしっかり効いていて、舌の奥から鼻に抜ける香り。辛すぎず、4毒抜き食材だけでこの完成度かと、これまた感動しました。

ただし、量はやや控えめ。普段モリモリ食べる人は、これだけだと足りないと感じるかもしれません。1,800円という価格を最初に見たときは「ちょっと高いかな？」とも思いましたが、あとで店主さんとお話しして材料へのこだわりを聞いたら、むしろ納得の価格でした。トッピングの追加（鳥叉焼＋3枚で300円、辛味100円、海苔＋3枚150円、穂先メンマ＋2本200円、刻みニンニク100円など）や、咖喱単品の追加もできるので、「足りなそう」と思った人は遠慮なく追加注文をおすすめします。

驚きの事実：このお店、全メニューが完全4毒抜き

お店に着いた時点では、私は「四毒抜き拉麺・咖喱定食だけが4毒抜きで、他のメニューは普通の小麦ラーメンとかなのかな？」と思っていました。ところが、店主さんに伺うと——

うちは全メニュー、完全に4毒抜きです。私自身も4毒抜きを実践していて、自分で食べられないものをお客さんに出すことはできません。

晴天家 店主

これにはしびれました。「健康志向のお店」を看板にしながらも、よく見ると砂糖や小麦が入っているお店は世の中にたくさんあります。ここまで徹底して、しかも店主さん自身が4毒抜きを実践しているお店は本当に貴重です。

店主さんとお話しして見えてきたこと

カレーの通信販売は難しい

あまりに美味しかったので、思わず「このカレー、通信販売してくれませんか？」とお願いしてみました。残念ながら、現在通販で買えるのはラーメンのスープのみ。カレーは、お店で1つずつ仕込んでいるため大量生産が難しく、現状では通販に回す余裕がないとのことでした。

麺は本当は自家製麺にしたい

麺は外注しているそうですが、店主さんとしては本当は自家製麺にしたいそうです。ただ、玄米100％の麺を打てる製麺機は大型のもので、現在の店舗には物理的に設置できないとのことでした。でも将来は、自家製麺を実現したいと話していました。

仕込みは通常店の3倍。だから夜営業が短い

4毒を完全に抜くということは、市販の便利な調味料や半調理食材がほぼ使えないということ。スープも出汁も、自前で全部手作り。仕込みにかかる時間は、普通のラーメン屋の3倍だそうです。そのため、夜の営業時間がどうしても短くなってしまっている、と申し訳なさそうに話されていました。むしろこちらが「いえいえ、それで十分すごいです」と頭が下がる思いでした。

4毒抜きのお客さんが減って苦しい——応援したい

少し前までは、4毒抜きを実践しているお客さんがたくさん来てくれて、平日の昼間でも満席だったそうです。ところが最近は、その層のお客さんが半分以下に減ってしまい、正直に「苦しい、宣伝してほしい」と話されていました。

これだけのこだわりと味を保ちながら、決して安くはない原価をかけて4毒抜きを貫いているお店です。私たち4毒抜き生活を続けている人間としては、こういうお店こそ全力で応援したい。このブログを読んで気になった方は、ぜひ一度足を運んでみてください。

お店の場所

晴天家（ハレルヤ）
〒130-0011 東京都墨田区石原3-29-9 明日香ビル1F
営業時間：11:30〜14:30 ／ 18:00〜20:00
定休日：月曜日

また絶対お邪魔します

帰り際、店主さんに「家からだいぶ遠いんですが、近くに来たら必ずまた寄らせてもらいます」と伝えました。4毒抜き生活を続けるうえで、こういう「外でも安心して食べられる店」があるのは本当にありがたい。私一人の力は小さいですが、このブログを通じて少しでも晴天家のことが広まり、お客さんが戻ってくれることを願っています。

4毒抜きを実践している方も、まだ試したことがない方も、「世界で一番健康的なラーメン」をぜひ一度、墨田区石原まで体験しに行ってみてください。